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Pithiviers

Pithiviers

Ingrédients : 150g de sucre roux ou complet de coco 150 g de poudre d'amande 150 g de purée d'amande 150 g de lait d'amande 50 g de fécule de pomme de terre 1 c à soupe de rhum ou 1 c à café d'extrait d'amande amère Commencer par mélanger la poudre...

Palets crabe et pomme de terre

Palets au crabe et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre 370 g de chair de crabe (frais de préférence) 3 tiges de ciboule 1 poignée de coriandre un jus de citron vert ½ piment épépiné 1 jaune d’œuf panure sans gluten huile sel, poivre  Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou...

Nuggets

Nuggets

Ingrédients pour 4 personnes : 6 escalopes de dinde 1 courgette râpée 2 c à soupe d'huile 1 c à soupe de fécule (pomme de terre ou arrow root) 1 c à soupe de farine (au choix, riz, souchet ou quinoa) sel poivre Pour la panure : Mélanger de la fécule avec de...

Foie gras mi-cuit

Foie gras mi-cuit

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 foie gras d'environ 500 g 3 g de sel et 1,5 g de poivre noir moulu 5 cl de vin blanc sucré (Monbazillac) Préparation de la recette : A préparer 24h à l'avance. Très facile...

Saint-Jacques

Saint-Jacques flambées

Ingrédients pour 4 personnes: (pour une entrée) 12 Saint Jacques 3 cl à soupe de Cognac 3 cl à soupe de Martini 20 cl Crème liquide 30% sel poivre huile d'olive Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile d'olive et laisser chauffer la poêle à feu vif pour y saisir les...