Gougères au fromage
Ingrédients : 130 g de farine de riz demi-complet 65 g de fécule de maïs ½ cuillère à café de gomme xanthane ¾ cuillère à café de sel fin 250 ml de lait (ou lait végétal) 250 ml d’eau 90 g de beurre (ou margarine végétale) 4 œufs 200 g de comté, fraîchement et...
Avec ou sans protéines ?
Les protéines sont indispensables à l'organisme qu’elles soient d'origine animale ou végétale. Elles participent à la formation osseuse, à la constitution et au maintien de la masse musculaire. Elles favorisent la croissance et participent à la défense de l'organisme, au renouvellement des cheveux, de la...
Le sel : comment limiter sa consommation ?
Le sel est un aliment indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Il aide à répartir l'eau dans le corps et à réguler la pression artérielle et le volume sanguin. Il est également essentiel au bon fonctionnement des muscles et du cœur ainsi qu'au cheminement de...
Crème catalane au lait de riz vanillé
Ingrédients (pour 8) : 5 jaunes d’œufs 80 g de sucre 2 cuillères à soupes de fécule de pomme de terre 50 cl de lait de riz 1 gousse de vanille Préparation (1h10) : Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et bien mousseux. Ajouter...
Santé et nourriture industrielle
Quoi de plus simple que de rentrer chez soi et de réchauffer un plat préparé acheté rapidement au magasin du coin ? Effectivement pour le côté pratique, c'est une réussite mais pour le coté qualité-santé c'est autre chose. Et quant au goût je n'ose pas y...
Lasagnes aux aubergines
JOUR 1 Ingrédients pour la pâte : 60 g de farine de riz complet 40 g de farine de sarrasin 1 œuf ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'eau farine de sarrasin pour étaler la pâte Préparation Mettre les farines dans un saladier, creuser un...
Madeleines fondantes à l’amande
Ingrédients : 80 g de sirop d'agave 60 g de poudre d'amande 30 g de farine de riz complet 2 blancs d’œufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Utiliser une plaque à madeleines graissée et déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte,...
Santé: faut-il manger des matières grasses ?
Les matières grasses sont indispensables à l'organisme. Celles-ci apportent de l'énergie, des vitamines et des acides gras. Qu'elles soient d'origine animale ou végétale, elles participent à la constitution de nos cellules. Toutefois, c'est une question de dosage car consommées en excès, elles augmentent les risques...
Cookies moelleux à la farine de châtaigne
Ingrédients (pour 12 cookies) : 80 g de farine de châtaigne 90 g de farine de riz ½ sachet de poudre à lever 80 g de sucre 60 g de beurre 1 œuf 80 g de pépites de chocolat noir Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever....