Cookies moelleux à la farine de châtaigne

Ingrédients (pour 12 cookies) :

• 80 g de farine de châtaigne
• 90 g de farine de riz
• ½ sachet de poudre à lever
• 80 g de sucre
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• 80 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever. Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer le beurre fondu, bien mélanger, puis ajouter les pépites.

Prélever un peu de préparation, former une boule en la roulant entre les paumes des mains. Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson. Reproduire l’opération.

Cuire les cookies 12 à 15 minutes à 175°C : ils doivent être légèrement dorés sur le dessus mais en encore mous à l’intérieur.

Laisser refroidir avant de déguster.