Tajine de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 8 pommes de terre moyennes
• 8 carottes
• 1 oignon
• sel
• ½ boite de tomates
• 3 c à soupe de raisins secs
• 3 c à soupe rases d’épice à tajine
• sel
• 1,5 c à soupe sucre
• eau

Préparation

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’oignon préalablement émincé. Saler la viande, ajouter les épices à tajine et bien mélanger.
Verser la tomate concassée puis les légumes et les raisins. Ajouter de l’eau en couvrant les légumes à moitié. Laisser mijoter à petits bouillon environ 45 minutes.
Votre tajine sera meilleur réchauffé le lendemain mais attention à ne pas trop le cuire car le poulet aura tendance à se démonter.