Moelleux à la mûre

Ingrédients :

• 175 g de beurre ramolli
• 175 g de sucre
• 175 g de farine de riz
• 3 œufs
• 1 cuillérée à soupe de poudre à lever sans gluten
• 1 cuillérée à soupe de lait
• confiture de mûre
• sucre glace

Préparation :

Beurrer et fariner le moule à gâteau rond de 18 cm de diamètre. Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans un saladier. Verser la préparation dans le moule et placer au four préchauffé à 190°C pour 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien levé et doré. Le sortir et le laisser refroidir sur une grille. Lorsque le gâteau est froid, le couper en deux dans l’épaisseur pour y déposer une couche de confiture. Puis saupoudrer le gâteau de sucre glace.