Galette de pomme de terre et courgettes

Ingrédients :

• 1 grosse courgette
• 1 grosse pomme de terre

Pour la pâte :

• 2 c à soupe de farine
• 1 c à soupe de farine de tapioca
• 10 cl de lait de riz
• 20 cl de crème
• 1 pincée de curcuma
• 1 petite pincée de muscade
• ciboulette fraîche
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation :

Râper la pomme de terre et la courgette et ajouter la ciboulette ciselée.

Mélanger les farines, épices, sel, poivre et ajouter la crème puis le lait.

Bien mélanger la préparation avec les légumes pour faire des galettes. Les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive.